Platos completos sabrosos y bajos en calorías: descubre nuestras recetas balanceadas

Con la llegada del invierno, nos apetece disfrutar de platos reconfortantes pero sin descuidar nuestra salud y figura. Existen numerosas recetas equilibradas que permiten saborear deliciosos platos manteniéndolos ligeros en calorías. Aquí un vistazo a las técnicas y recetas recomendadas para preparar tus comidas.

Entradas ligeras y llenas de sabor

Ensalada de espinacas con queso de cabra

Una de las entradas favoritas para combinar placer y ligereza es la ensalada de espinacas con queso de cabra. Este plato lleno de sabor también es fácil de preparar :

• Preparación: Lava bien las espinacas y colócalas en un bol grande. Corta el queso de cabra en rebanadas finas y tuéstalo ligeramente en el horno.
• Cocinado: Para el aderezo, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, mostaza, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre las espinacas, añade nueces picadas, arándanos secos y finalmente corona con las rodajas de queso.

Ahora que hemos empezado con una entrada ligera pero sustanciosa, pasemos a algo cálido.

Sopas reconfortantes bajas en calorías

Sopa cremosa de calabaza

Una sopa de calabaza es una excelente opción para un platillo cálido y reconfortante. Además de aportar pocas calorías, esta sopa está llena de nutrientes gracias a la calabaza.

• Preparación: Lava, pela y corta la calabaza en cubos. Pica una cebolla y dos dientes de ajo.
• Cocinado: En una olla grande, sofrita la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añade la calabaza cortada y suficiente agua o caldo vegetal. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Tritura con batidora hasta obtener una textura cremosa. Sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Después de este plato reconfortante pero ligero, sigamos con platos principales.

Platos principales gourmet pero ligeros

Dahl de lentejas corales

El dahl de lentejas corales es uno de los platos estrella que unen placer y ligereza. Este platillo muy rico en sabores también es simple de preparar:

• Preparación: Pica unas cebollas y corta zanahorias en pequeños dados. Machaca ajos para extraer los aromas.
• Cocinado: En una sartén, sofríe las cebollas con un poco de aceite hasta que se vuelvan transparentes, añade el ajo, curry y comino, luego incorpora las lentejas enjuagadas, las zanahorias y tomates triturados. Añade suficiente caldo de vegetales, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Sazona con sal, pimienta y termina con cilantro fresco para un toque aromático.

Ahora que hemos degustado un plato principal sustancioso pero ligero, pasemos a los pescados y aves.

Pescados y aves: aliados para mantener la línea

Filete de salmón al horno

El salmón es una excelente opción cuando buscas proteínas magras. Este pescado no solo es delicioso sino también muy nutritivo.

• Preparación: Precalienta el horno a 190 grados. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
• Cocinado: En un bol pequeño mezcla aceite de oliva, zumo de limón, miel, dientes de ajo picados, sal y pimienta. Embadurna los filetes de salmón con esta mezcla antes de meterlos al horno durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Después del deleite marino ligero pero satisfactorio, pasemos a las recetas vegetarianas.

Recetas vegetarianas equilibradas

Champiñones rellenos de quinoa

Los champiñones rellenos de quinoa son una gran opción para un platillo vegetariano. Son muy sabrosos y llenos de nutrientes esenciales.

• Preparación: Limpia los champiñones y retira el tallo. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
• Cocinado: En una sartén, sofríe cebolla picada, ajos y los tallos de los champiñones picados. Añade la quinoa ya cocida y mezcla bien. Rellena los champiñones con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Finalmente, después de todo este manjar ligero pero nutritivo, terminemos con postres exquisitos.

Postres sin remordimientos

Mousse de chocolate con aguacate

El mousse de chocolate con aguacate es un postre rico en sabor y bajo en calorías.

• Preparación: Pela y corta dos aguacates maduros. Derrite el chocolate negro al baño maría.
• Cocinado: Mezcla el aguacate y el chocolate derretido en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura suave. Añade miel al gusto. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

En resumen, la alimentación ligera no tiene por qué ser sinónimo de privación. Es totalmente posible combinar el placer gustativo con el control de las porciones. Gracias a ingredientes adaptados y recetas pensadas, todos pueden disfrutar de platos reconfortantes y equilibrados.