Surimi: descubre sus verdaderos ingredientes y nuestros consejos para elegirlo bien

El surimi es un producto muy conocido y consumido en muchos países, pero ¿sabes realmente qué es el surimi y cómo elegirlo correctamente ? En este artículo, desentrañaremos los ingredientes reales del surimi y te daremos algunos consejos para que puedas seleccionarlo correctamente.

¿Qué es el surimi ? Composición y origen

Origen del surimi

Contrariamente a lo que muchos pueden pensar, el surimi no es «palitos de cangrejo», sino una especialidad japonesa inspirada en el kamaboko, una receta tradicional de carne de pescado conservada en sal que se remonta al siglo XVII. Desde su introducción en Europa hace unos 40 años, la popularidad del surimi ha crecido enormemente, siendo Francia el mayor consumidor seguido por España.

Composición del surimi

Un buen surimi debe contener al menos un 30% de carne de pescado, según la norma francesa AFNOR. Sin embargo, la industria agroalimentaria a menudo lo transforma en un producto rentable utilizando menos del 30% de carne de pescado e incrementando la presencia de agua, almidón, conservantes, azúcar y sal. Por ello se recomienda revisar detenidamente la lista de ingredientes antes de su compra.

Tras entender qué es el surimi y cuál es su composición original, veamos ahora cómo podemos seleccionar un producto de calidad.

Criterios de calidad: cómo elegir bien tu surimi

Comprueba la lista de ingredientes

La primera recomendación es leer siempre el etiquetado y verificar que la cantidad de carne de pescado esté por encima del 30%. También es importante observar que no tenga un alto contenido en sal, azúcares o preservantes artificiales.

Busca certificaciones de pesca sostenible

Otra forma de asegurarse del origen y calidad del surimi es buscar marcas que ofrezcan garantías sobre las prácticas empleadas para obtener el pescado. Marcas como Fleury Michon garantizan prácticas sostenibles con pesquerías certificadas por el sello MSC Pesca Sostenible, lo cual supone una garantía en términos de respeto a los cuotas, limitación de capturas accesorias y uso de técnicas de pesca respetuosas con los ecosistemas.

Ahora que sabemos elegir un buen surimi, hablemos sobre sus beneficios nutricionales.

Beneficios nutricionales del surimi para la salud

Bajo en grasas y calorías

El surimi es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas bajas en calorías. Además, su contenido proteico contribuye a mantener la masa muscular.

Rico en omega-3

También es importante destacar que contiene Omega-3, ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo que deben obtenerse a través de la dieta.

Conociendo sus beneficios nutricionales, pasemos a algunas ideas creativas para cocinar con surimi.

Ideas de recetas: cómo cocinar el surimi de manera creativa

En ensaladas

El surimi es perfecto para añadir a las ensaladas y otorgarles un toque fresco y delicioso. Además, su textura suave combina perfectamente con todo tipo de verduras.

Como entrante

Otra opción es presentarlo como un entrante, ya sea solo o acompañado de una salsa ligera. Su sabor delicado permite que se complemente bien con otros ingredientes sin opacarlos.

Para finalizar este paseo por el mundo del surimi…

Hemos conocido qué es el surimi, su origen y composición. Hemos aprendido a seleccionar un producto de calidad basándonos en la lista de ingredientes y las certificaciones de pesca sostenible. También hemos descubierto los beneficios nutricionales que puede aportarnos este alimento tan versátil y algunas ideas para disfrutarlo en nuestras comidas. ¡Esperamos que esta información te sea útil y puedas darle al surimi el lugar que se merece en tu dieta !